231 - Arroz de pato... bom de comer bom de saber fazer

Meu muito amado filho Estêvão
Aqui te deixo uma receita que talvez te dê jeito

Ingredientes

• Pato: 1
• Cebola: 1
• Alho: 1 dente
• Vinho branco: 1 copo
• Bacon: 150 gr
• Chouriça: 1
• Arroz: 500 gr
• Sal: q.b.
• Pimenta: q.b.
• Azeite: q.b.

 

Preparação

Coze-se o pato. depois de cozido tira-se do lume e deixa-se arrefecer. Guarda-se um pouco da água da cozedura para depois utilizar. Desfia-se o pato, desossando-o e tirando a pele e reserva-se. Faz-se um refogado com a cebola picada, o alho e o azeite. Quando estiver louro acrescenta-se a água da cozedura do pato, o chouriço e o bacon cortados em tiras, deixa-se refogar mais um pouco e acrescenta-se o vinho branco. Depois junta-se o pato e acrescenta-se água suficiente para a cozedura do arroz. Rectifica-se de sal e pimenta e acrescenta-se o arroz. Deixa-se cozer até ficar soltinho.

Amo-te muito

Tua mãe